前一段时间是玉米窝头风行，买玉米窝头甚至到了要排长队等待的地步。

    可是好景不长，玉米窝头被查出是加了禁用色素的。

    原本以为店家是为了卖相好一点。但这种想法还是太善良了。因为我打算自己做玉米窝头，这才发现现在的玉米粉每公斤是6.4元，面粉每公斤才4元。奸商用色素是因为他的窝头里大部分是面粉，只加了少许的玉米粉，所以必须用色素来把窝头染黄。说到底还是为了钱，为了钱不惜伤害公众健康，其实质与谋财害命无异。

    下面照片是我用3份玉米粉，1分面粉做的窝头，颜色自然金黄色的，根本用不着加色素。

    其实自己做玉米窝头很简单，把玉米粉，面粉，加少许食盐，拌匀，加入温水揉成面团，捏成窝头，上电饭锅一蒸，饭熟了，窝头也好了。

    个人心得是不必加发酵粉，否则口感是馒头而不是窝头。

    对于玉米粉贵过面粉，我也是现在才知道，因为没买过玉米粉。记忆中只是记得以前有位家乡在老区的转业干部，赞起其家乡改革开放后的美好生活还是：“顿顿大米白面”。